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Balicicò Project | Criticas Gastronómicas – Viajes |

La búsqueda del buen comer

La experiencia perfecta

Cuando como fuera de casa me gusta comer algo que está hecho con cariño, con profesionalidad, productos de calidad y que me sorprenda con los sabores de la cocina típica del lugar.

La comida tiene que ser una experiencia completa que incluya todos los sentidos y que nos permita de vivir los matices que el “Buen comer” Ofrece. Por esta razón he decidido abrir esta sección de artículos, recensiones y experiencias sobre todo lo que rodea la experiencia del gusto. Debido sobretodo al hecho de tener una grandísima curiosidad y la necesidad de compartir con mis amigos mis gustos, mis análisis y mis sugerencias sobre donde ir a comer.

¿Que pasa cuando vamos a comer afuera de casa?

Cuando vamos a comer afuera de casa el punto de vista cambia. Cambia nuestra reacción adelante un plato, gracias también a la sorpresa. El plato que nos ponen adelante no lo hemos preparado nosotros y en nuestra cabeza, antes de traerlo, solo tenemos una expectativa. La diferencia entre lo que nos esperamos y lo que aparece es lo que percibimos como nuevo y emocionante. La primera cosa que vemos es la presentación. Todos saben que el primer sentido con el que se come, al día de hoy, es la vista. Hemos aprendido a comer con los ojos y ahora se ha vuelto en una “conditio sine qua non”, o sea, algo necesario al proceso de un buen disfrute.

Está también claro que el pasaje sucesivo es fundamental, el gusto. Acompañado por el perfume, el gusto nos introduce a toda una serie de conexiones en nuestra memoria y en nuestra experiencia. Según la categoría de restaurante que visitamos nos abrimos a toda una serie de posibilidades: cocina tradicional, cocina contemporánea, cocina étnica, etc etc. Mi predisposición es siempre de abertura. Intento que ningún preconcepto o prejuicio sobre gustos o ingredientes me detenga a la hora de probar algo.

Otros elementos que no son menos importantes son la actitud de los chicos del servicio, el ambiente, la limpieza de los baños. Hay un listado de elementos que acompañan la experiencia del buen comer que permiten un disfrute máximo.

De esto hablaré en mis artículos esperando que mi visión de la experiencia gastronómica os sugiera sitios interesante, una buena guía de viaje o simplemente una visión alternativa que podéis adoptar visitando un restaurante nuevo.

A comerse el mundo, literalmente.