Pasta con Pistacchio e Pancetta!
pasta con pistachos y panceta
Las posibilidades que nos ofrecen los frutos secos Reconozco que muchas veces utilizo los frutos secos en mi cocina. Los adoro por el gusto, por los perfumes, por los aceites...
Pasta
Pasta, el elemento mas típico de la cocina italiana. Para hervirla no poner nunca aceite! Una madre italiana os echaría fuera de casa o os daría con un rodillo de madera. Buena costumbre es seguir la regla de 0/1/10/100: 0 aceite, 1 litro de agua, 10 gramos de sal, 100gr pasta (por persona).
Tortiglioni Porri, Pomodorini e Ricotta Salata
Pasta con Puerro, Tomate cherry y Requesón Curado
Tomate cherry, puerro y ricotta salata Ingredientes, tiempo, temperatura y paciencia Cuando cocino pienso siempre al hecho de exaltar todos...
Tortelli di Zucca e crema al Gorgonzola
Tortelli de Calabaza con crema al Gorgonzola
Pasta de Otoño Como blog de cocina yo creo que no haya mejor manera de celebrar una estación que utilizar...
Gnocchi alla crema di Broccoli
Giovedì: Gnocchi! Giovedí: gnocchi ai broccoli. Para la receta de hoy súbito pensé a un gran actor italiano: Vittorio Gassman....
Spaghetti con Pomodori secchi
Espaguetis con Tomates Secos
Otra pasta de Mamá En las ultimas vacaciones tuve manera de observar cocinar a mi madre, como pasó muchas...
Pasta con la Salsiccia
Pocos ingredientes mucho sabor Son pocos los ingredientes que hacen la grandeza de este plato. Una “salsiccia”, o sea salchicha...
Pesto di Basilico
Pesto de Albahaca
Pesto di basilico El basilico, o sea, el albahaca es una de las hierbas aromáticas mas interesantes y de las...
Spaghetti all’Amatriciana
Amatriciana La receta de hoy es una de las mas antigua de cocina italiana, l’Amatriciana. El nombre de esta receta viene de la ciudad de Amatrice, cerca de Roma. Como...
Pasta Mantecata al Pecorino
Spaguetis Cacio&Pepe
Spaghetti Queso&Pimienta Una de las pastas mas sencillas y al mismo tiempo mas preparada: Spaghetti con queso y pimienta. Pertenece al grupo de las “pastas sociales”, o sea todas esas...
Crema di pistacchi
Hoy vamos a descubrir uno de los ingredientes mas típicos de mi tierra, I Pistacchi, o sea, los pistachos. Una...
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