Pasta

Pasta, el elemento mas típico de la cocina italiana. Para hervirla no poner nunca aceite! Una madre italiana os echaría fuera de casa o os daría con un rodillo de madera. Buena costumbre es seguir la regla de 0/1/10/100: 0 aceite, 1 litro de agua, 10 gramos de sal, 100gr pasta (por persona).

Pasta con Pistacchio e Pancetta!

pasta con pistachos y panceta

Tiempo de preparación:30 - 35 min

Italian

Las posibilidades que nos ofrecen los frutos secos Reconozco que muchas veces utilizo los frutos secos en mi cocina. Los adoro por el gusto, por los perfumes, por los aceites...

Balicico Admin

18 diciembre 2018

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Tortiglioni Porri, Pomodorini e Ricotta Salata

Pasta con Puerro, Tomate cherry y Requesón Curado

Tiempo de preparación:20 min

Italian

Tomate cherry, puerro y ricotta salata Ingredientes, tiempo, temperatura y paciencia Cuando cocino pienso siempre al hecho de exaltar todos...

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Tortelli di Zucca e crema al Gorgonzola

Tortelli de Calabaza con crema al Gorgonzola

Tiempo de preparación:20 min

Italian

Pasta de Otoño Como blog de cocina yo creo que no haya mejor manera de celebrar una estación que utilizar...

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Gnocchi alla crema di Broccoli

Tiempo de preparación:15 min

Giovedì: Gnocchi! Giovedí: gnocchi ai broccoli. Para la receta de hoy súbito pensé a un gran actor italiano: Vittorio Gassman....

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Spaghetti con Pomodori secchi

Espaguetis con Tomates Secos

Tiempo de preparación:20 min

Italian

Otra pasta de Mamá En las ultimas vacaciones tuve manera de observar cocinar a mi madre, como pasó muchas...

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Pasta con la Salsiccia

Tiempo de preparación:30 min

Pasta

Italian

Pocos ingredientes mucho sabor Son pocos los ingredientes que hacen la grandeza de este plato. Una “salsiccia”, o sea salchicha...

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Pesto di Basilico

Pesto de Albahaca

Tiempo de preparación:20 min

Italian

Pesto di basilico El basilico, o sea, el albahaca es una de las hierbas aromáticas mas interesantes y de las...

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Spaghetti all’Amatriciana

Pasta

Italian

Amatriciana La receta de hoy es una de las mas antigua de cocina italiana, l’Amatriciana. El nombre de esta receta viene de la ciudad de Amatrice, cerca de Roma. Como...

Balicico Admin

7 agosto 2018

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Pasta Mantecata al Pecorino

Spaguetis Cacio&Pepe

Tiempo de preparación:10 min

Italian

Spaghetti Queso&Pimienta Una de las pastas mas sencillas y al mismo tiempo mas preparada: Spaghetti con queso y pimienta. Pertenece al grupo de las “pastas sociales”, o sea todas esas...