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Una receta muy facil y de exito

La receta de hoy es la parmigiana fría de calabacín! Perfecta para un segundo plato ligero, sabroso y fresco.

Ingredientes principales y fundamentales para el éxito de esta receta son: el tomate, que tiene que ser casero y de primera calidad, la albahaca (fresca o seca), el calabacín verde, con su sabor delicado y fresco, pero sobretodo el queso Parmigiano Reggiano, o sea Parmesano.

La receta originaria se hace con capas de berenjena frita, exactamente con el mismo proceso. La cosa importante es que tenemos que poner una cantidad considerable de queso. Esto nos dará un equilibrio perfecto entre los sabores de nuestro plato.

La particularidad de este plato es que se come frío. Es perfecto, por ejemplo, para un día cálido de primavera o de verano.

Eso básicamente por el principio que no todos los platos van bien para cualquier estación y hay muchos elementos que nos pueden hacer elegir un receta u otra. El clima, las estaciones, los ingredientes de temporada, todos estos y muchos más dependiendo de nuestros gustos y de nuestro ánimo es los que de verdad hace que un plato esté “en el sitio justo en el momento perfecto”.