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Fantasía en la cocina

El hojaldre, cuando ya lo tenemos listo para hacer, es una de estas masas que nos dan muchísimo juego.

Cuando por las noches no sabes que preparar, tienes invitados y quieres sorprenderlos pero tienes como mucho media hora para preparar: esta es tu receta!

Ya hemos utilizado el Gorgonzola en otra receta, es un ingrediente que ya hemos visto. Nos podemos hacer una idea de los ingredientes que lo acompañan bien.

Es una receta que tiene los colores y los sabores típicos italianos. Lo único importante es tener un hojaldre de gran calidad si no podemos hacerlo nosotros mismos!

Otra cosa importante son los ingredientes: para la receta de hoy los mas importantes son el calabacín, el queso Gorgonzola y las aceitunas. Puse también otros ingredientes y lo podéis hacer vosotros también. Tenéis que inventar teniendo siempre en consideración el equilibrio de sabores. Añadí tomate, un queso curado muy sabroso y un salteado de apio y puerro.

Una primera sugerencia para tener en cuenta los sabores puede ser clasificarlos según la fuerza o la intensidad. Es útil también distinguir entre sabores que nos hacen de base y sabores principales y como combinarlos. Por ejemplo, el sabor fresco del tomate se acompaña perfectamente al sabor fuerte, intenso y graso del Gorgonzola.

Y ahora a cocinar!