Broccoli affogati
Brocoli a la Siciliana
Bastaddi Affucati Una receta un poco particular Broccoli affogati es una receta particular de la cocina siciliana y, mas precisamente, de casa de mi abuela. En Catania los llaman también...
Pomodoro
Pasta al Forno
Pasta al horno con tomate, huevo, mozzarella y parmiggiano
Pasta y Fiesta La cocina de mi abuela La pasta al horno, la receta mas alegre en absoluto para un niño siciliano. Esta receta mas que otra me recuerda a...
Risotto alla zucca
Risotto de calabaza
La ultima calabaza de la temporada Con esta receta utilizamos la ultima calabaza de la temporada. Este año nos han durado bastante mas que los otros años. He decidido cerrar...
Spaghetti alla Puttanesca
Espaguetis a la Puttanesca
Origen La puttanesca es una pasta nacida por ser rápida y de fácil uso. Es originaria de la Campania. Tenemos escritos sobre un plato parecido ya desde el escritor Ippolito...
Pane ai pomodori secchi
Pan con tomates secos
El pan con hierbas y verduras La receta de hoy une dos de los elementos mas importantes de la dieta mediterránea: el pan y los tomates. El pan es un...
La Lasagna al “Ragú”
Lasaña al huevo con salsa de tomate y carne picada (Ragú)
La familia en Italia La lasaña del domingo En Italia, hace mucho tiempo, los domingos en las cocinas todo olía a los ingredientes que servían para preparar la lasaña. El...
Pasta alla Norma
Pasta con tomate, berenjenas y requesón curado
Esta pasta “è una Norma!” Esta frase se atribuye al comediógrafo Nino Martoglio que probando esta pasta la indico como “Norma”, indicando la suprema calidad y bondad de sus ingredientes,...
Zucca Rifatta
La Calabaza Rehecha
Una tradición antigua La zucca rifatta, La calabaza rehecha. Si de una cena o de una comida del día antes os sobra algo lo podéis calentar simplemente, o rehacerlo. De...
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